Woda jest najważniejszym składnikiem codziennej diety. Zgodnie z zaleceniami lekarzy i dietetyków powinniśmy spożywać minimum dwa litry wody dziennie. Jednak poza wymaganiami ilościowymi, powinniśmy stawiać wodzie wymagania jakościowe. Pomimo tego, że dostępna w kranach woda jest zdrowa i zdatna do spożycia nawet bez przegotowania, to zawiera w sobie pewne składniki, które mogą powodować problemy trawienne czy bolesne dolegliwości, jak na przykład kamicę nerkową.